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Se a Carnevale volete stupire tutti con un dolce davvero speciale dovete proprio provare le nostre Stelle Filanti. Un dolce di Carnevale allegro e colorato che farà impazzire i vostri bambini e non solo loro

Preparate con un impasto simile a quello delle chiacchiere, le Stelle Filanti di Carnevale vengono colorate, stese e tagliate in striscioline lunghe e sottili, e avvolte su dei tubolari di alluminio, a ricordare proprio le omonime di carta tipiche del periodo, e poi, naturalmente, fritte.
Il tocco finale per questo delizioso dolce è una spolverizzata di zucchero a velo: non troppo però, altrimenti coprirete i colori!
Le stelle filanti attireranno tutti gli invitati della vostra festa di Carnevale!

Ingredienti
500 g di farina 00
80 g di zucchero
1 bustina di vanillina
40 g di burro morbido
3 uova medie
1 pizzico di sale
30 g di latte
30 g di rum (in alternativa vino bianco, grappa o liquore a scelta)
buccia grattugiata di 1 limone grande non trattato
1 bustina di vanillina oppure 2-3 cucchiaini di estratto di vaniglia
olio di semi di arachide q.b.
zucchero a velo vanigliato per guarnire
4 coloranti alimentari q.b.
1 albume per spennellare

Procedimento
Disponiamo la farina a fontana su un piano di lavoro e al centro versiamo lo zucchero, il burro a tocchetti, i tuorli leggermente sbattuti, la buccia grattugiata del limone, il latte, la vanillina e una presa di sale. Iniziamo ad impastare e aggiungiamo man mano anche il liquore così che l’impasto risulterà aromatizzato.
Lavorate fino a ottenere un impasto liscio e uniforme

Avvolgete il composto nella pellicola e fate riposare per mezz’ora al fresco, ma non in frigo. Dividete l’impasto in 4 parti. Indossate dei guanti monouso, fate una piccola conca nel centro di ogni parte dell’impasto e colorate le 4 parti con i 4 coloranti. Impastate ogni parte così che il colore diventi uniforme. ATTENZIONE: usate sempre dei guanti in lattice usa e getta durante queste operazioni, per non macchiare le vostre mani; cambiate i guanti per ogni pezzo di pasta da colorare, per non mischiare i colori tra di loro. Ricoprite ogni parte colorata con la pellicola per evitare che l’impasto si secchi e diventi troppo asciutto.

Stendete delle sfoglie sottili usando il mattarello o la macchina a rulli per la pasta.

Prendete un cilindro di acciaio per cannoli e avvolgete ogni striscia di pasta, facendo attenzione e spennellando un po’ di bianco d’uovo all’inizio e alla fine del giro.
In una padella con olio bollente, immergete con un passino il cilindro con le strisce di pasta colorata e fate friggere. Quando la pasta è ben dorata, togliere i cilindri dall’olio e far scolare su un piatto rivestito con carta assorbente.
Lasciar raffreddare le Stelle Filanti di Carnevale e sfilarle delicatamente dal cilindro.
Procedere alla preparazione delle stelle filanti fino al completamento dell’impasto.
Trasferire le Stelle Filanti di Carnevale su un piatto da portata e cospargere di zucchero a velo.

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