di Daniela Musarra – Terminata la Pasqua ci si trova spesso a dover gestire quantità ingenti di cioccolato rimasto dalle tante uova di Pasqua ricevute. Ecco a voi delle ricette per riutilizzarlo, che sia fondente, al latte o bianco.
Ciambella al triplo cioccolato
Ingredienti
220 gr di zucchero
200 gr di burro
4uova
50 gr di maizena
250 gr di farina
150 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
60 gr di cioccolato al latte
60 gr di cioccolato fondente
60 gr di cioccolato bianco
Procedimento
Tagliare grossolanamente i tre tipi di cioccolato. In una ciotola lavorare a crema il burro, lo zucchero e le uova. Aggiungere ora il latte continuando a montare. Infine aggiungere la farina, la maizena, la vanillina e il lievito. Montate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere il cioccolato tritato. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene il tutto. Versate l’impasto in uno stampo per ciambelle precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete la ciambella al triplo cioccolato in forno gia’ caldo a 180° per 50 minuti.
Brownies con cioccolato al latte
Ingredienti
80 g di farina
150 g di zucchero
115 g di burro
350 g di cioccolato al latte
15 g di cacao amaro in polvere
1 presa di sale
3 uova
Procedimento
Mescolate la farina con il cacao e il sale.
Sciogliete il burro con il cioccolato a pezzetti nel microonde o a bagnomaria. Montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Con la planetaria in funzione (o le fruste elettriche) aggiungete a filo il cioccolato fuso e per finire la farina con il cacao.
Foderare con carta forno o carta alluminio, una teglia quadrata. Versare il composto nella teglia.
Infornare a 180° per 40 minuti. Far raffreddare bene e tagliare a quadrotti.
Torta Tenerina
Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
4 uova
90 gr di zucchero
60 gr di farina
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento
Tritate il cioccolato e sciogliere in un pentolino il burro insieme al cioccolato. Versate la crema al cioccolato in una ciotola e lasciate intiepidire. Unite un tuorlo alla volta, il sale e metà dello zucchero. Lavorate con le fruste elettriche. Unite la farina setacciata e amalgamatela con una spatola. Montate gli albumi con lo zucchero e incorporateli in più riprese, con movimenti dal basso verso l’alto. Versate l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete la torta al cioccolato in forno a 180° per circa 15-18 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di sfornare. Prima di servire spolverizzate a piacere con zucchero a velo.