La Scacciata è una specialità siciliana, una sorta di pizza ripiena dall’impasto sottile e leggermente croccante da farcire in tantissimi modi. La ricetta più diffusa è quella con Tuma, Acciughe e Olive che può essere arricchita con cavolfiore, salsiccia, broccolo, spinaci, bietole o tutto ciò che avete a disposizione.
secondo la tradizione contadina si comincia a degustare il vino novello, i Sammartinelli, biscotti molto secchi, cotti per tre volte a bassa temperatura appunto per essere ben asciutti, sono perfetti per accogliere il buon vino
La pasta con i tenerumi è una minestra siciliana tipica del periodo estivo. Per i non siciliani, i tenerumi sono le foglie che si trovano nella pianta della zucchina “lunga”, è una zucchina molto tenera che può arrivare anche ad un metro e mezzo di lunghezza, e che non dovrebbe superare i 4/5 cm di […]
La primavera è finalmente arrivata con le sue giornate di sole e ha portato con sè la voglia di… una bella granita con brioche! Brioches siciliane, quelle con il ‘tuppo’: la parte più amata, più contesa, quella perfetta da tuffare in una deliziosa granita al caffè o alla fragola!Una delle ricette più amate da noi […]
Ciao a tutti, mi chiamo Antonio ed ho 38 anni. Sono un Messinese trapiantato in Romagna da quasi due anni per lavoro (che non ha nulla a che fare con la cucina). Vivo da solo e, soprattutto per il cibo, faccio di necessità virtù. Vi propongo un piatto di “spaghetti ammuddicati” che vanno ben al […]
La pignolata al miele è un dolce tradizionale di Festa, principalmente diffuso nel periodo di Carnevale.Questo dolce si trova principalmente tra le ricette tipiche siciliane e calabresi e consiste in piccole pepite di pasta fritta e dorata cosparse di miele
Il nostro viaggio per la Sicilia termina con un piatto da leccarsi i baffi, il falsomagro o bruciuluni alla palermitana
Ecco un’altro piatto tradizionale, diventato ormai icona della Sicilia: la pasta con le sarde
Le Fave, ritenute uno dei classici cibi dei poveri grazie al prezzo economico e alla facilità di coltivazione, sono ricche di proteine e fibre vegetali, ma sono povere di gassi. Rappresentano una fonte naturale di molti degli elementi nutritivi necessari per la nostra alimentazione, come vitamine e minerali. Il termine “fava” si riferisce a una […]
