I carciofi ripieni sono un gustoso contorno della tradizione, ma possono essere servirti anche come secondo piatto o piatto unico.
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Sammartinelli i biscotti di San Martino
secondo la tradizione contadina si comincia a degustare il vino novello, i Sammartinelli, biscotti molto secchi, cotti per tre volte a bassa temperatura appunto per essere ben asciutti, sono perfetti per accogliere il buon vino
Ricette autunnali: Risotto zucca, pancetta e gorgonzola
L’arrivo dell’autunno porta con sé una ricca varietà di colori e profumi che caratterizzano la stagione in cucina. La natura in autunno regala una ricchissima scelta di ortaggi e frutti dagli aromi avvolgenti. La regina indiscussa della stagione è la zucca ingrediente principale di moltissimi piatti tipici.
Torino a tavola, la ricetta del Vitello tonnato
Nato in Piemonte ma per sua bontà diffuso ovunque, il Vitello Tonnato è una gran bella ricetta a base di carne, che risulta ideale in tantissime occasioni. Chiamato anche Vitel Tonné negli anni ’80 era uno dei piatti protagonisti delle feste e delle cene eleganti.
Mondeghili, le polpette milanesi
I mondeghili (altrimenti detti mondeghini) sono un piatto tipico della tradizione culinaria milanese.
La tradizione in tavola… Il friggione bolognese
Il friggione, in dialetto frizòn o frizàn, è una specialità tradizionale bolognese: si tratta di una salsa a base di cipolle bianche e pomodori pelati. La ricetta originale del friggione bolognese è attribuita a una certa Maria Manfredi Baschieri, che per prima nel 1886 la annotò tra le pagine del suo ricettario di casa, nel […]
Venezia in un piatto, la ricetta dei Risi e Bisi
Risi e bisi è un piatto tipico del Veneto, in particolare della città di Venezia, una delle pietanze più rappresentative della regione tanto che nel 2013 la ricetta storica è stata recuperata grazie a una ricerca della Pro loco di Scorzè ed è stata depositata alla Camera di Commercio di Venezia.
LaTuaCucina, sua maestà il “Pitone Messinese”: ricetta di Giovanna
Mi chiamo Giovanna, sono un architetto, mamma di una bimba di 6 anni e moglie di un marito sempre affamato! La quarantena mi ha fatto riscoprire la passione per la cucina… dalla preparazione alla messa in tavola: momenti speciali da condividere in famiglia